趁早保護膝蓋 禁跪坐久站

強而有力的大腿是膝蓋守護神，大腿除了引發膝關節屈伸外，更重要的是幫助膝關節承受體重，保護軟骨不會過度磨損，因而導致關節提早退化。 大腿也是髕骨保持健康的嚮導，髕骨是膝蓋關節中的游離骨，大腿力量不足，就會使髕骨移動軌跡偏移而受損。髕骨最重要的功能是當關節運動時，優化大腿肌肉效能，一旦髕骨受傷，大腿的效能將明顯降低，膝關節就跟著受難。 想要在年邁時，還有強健有力的膝蓋，就要趁早擁有保健膝蓋的知識。最基本的保健方式，如均衡飲食、充足睡眠及規律運動，都讓我們肌肉維持在良好狀態，保持彈性不鬆弛。 平時多伸展及按摩腿部肌肉，建議睡前用熱水袋敷於膝部，敷十分鐘後按摩大小腿及髕骨周邊軟組織，效果更佳。 保養膝蓋，注意以下幾點建議： 1.避免跪坐（圖A）、盤腿，以免使髕骨及膝蓋不正常受力。 2.避免長時間蹺腿（圖B），以免扭轉膝部，髕骨及膝關節軟骨，時間久了造成疼痛，且牽連到骨盆，導致骨盆一高一低和脊柱側彎。 3.避免久站，站立時間一長，膝蓋自然往後頂，大腿肌肉不自覺偷懶，導致體重靠關節軟骨支撐而受傷，膝關節過伸動作愈明顯，造成髕骨下緣壓力愈大，膝蓋下緣增生的脂肪墊，就是最有力證據。（圖C） 4.運動時正確配戴護具，溜冰時戴有硬殼的護膝（圖D），避免摔倒時受傷。 此外，打球時戴護膝，能緩衝髕骨跳躍、轉向、下蹲時過大的受力；登山時戴護膝及手杖，並定時休息。
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糙米營養高 纖維質多3倍

生糙米的纖維質比白米多三倍，因此預防大腸癌、促進腸道健康，以及控制體重者，都建議以糙米替代白米，但消化道功能不好的民眾要適量，免得造成腹瀉、脹氣。對於牙齒咀嚼功能不佳的老人，則可以煮成稀飯，方便進食。

台北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸表示，以100公克的生糙米與精製白米相比，糙米的纖維質比白米多三倍，其他如維生素B群、微量元素等營養素，也都是糙米「勝出」。

洪若樸說，精製白米也是一種「加工食品」，雖然糙米的熱量跟白米差不多，但糙米的醣類較不容易被人體吸收、同時糙米富含的維生素B群可以促進代謝功能，因此要減重的民眾可適當以糙米替代主食。

不過洪若樸表示，清洗糙米時勿用力搓洗，以免營養素流失。同時對於消化道功能不好的人，糙米容易造成腹瀉、脹氣等腸胃不適，建議慢慢增加食用量，或是跟白米混著吃，減輕腸胃的負擔。

董氏基金會營養組主任許惠玉表示，國人「熱量過剩、營養不良」，因此吃糙米是很好的選擇，對於牙齒咀嚼功能不佳的老人，可煮成稀飯。嬰兒開始吃副食品時，也可以把煮糙米稀飯的米漿，餵給寶寶喝。到寶寶八個月大左右，更可以打成米糊餵食。

洗、浸、煮、鬆、燜 煮出好吃糙米飯

●想煮出一鍋Q軟的糙米飯有訣竅，使用傳統電鍋煮飯比電子鍋更好，可牢記「洗、浸、煮、鬆、燜」五字訣，特別是煮飯後先把糙米飯上下內外翻動的「鬆飯」，再燜約30分鐘，是好吃糙米飯的關鍵。

不少婆婆媽媽想煮糙米飯，又怕家人接受度低，特別是小孩子挑嘴。董氏基金會表示，糙米由於表面有米糠層，粗纖維比較多，煮飯時比較難吸收水分，因此口感較硬、也沒有黏性。

要解決這個問題，可於煮飯前適當將糙米泡水，煮飯時也應該比白米飯添加更多的水。婆婆媽媽可藉由五個步驟「洗、浸、煮、鬆、燜」，洗米約兩到三次，以免讓養分流失、浸泡約兩、三小時。

花蓮區農改場課長宣大平也表示，以傳統電鍋煮出的糙米飯，比電子鍋更好吃，但要注意水量。煮飯時，一杯糙米約加1.3杯水；若使用電子鍋，則是一杯糙米約加1.7到1.8杯水。

宣大平也說，若想要糙米飯更好吃，在電鍋炊煮好後，馬上以筷子、湯匙進行適度的攪拌、鬆飯，讓多餘水分均勻；之後以原鍋燜至少30分鐘，讓糙米熟透，可讓米飯變得更香甜，增加口感。

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多曬太陽 遠離近視

醫學期刊「刺胳針」（Lancet ）近日刊出的研究報告指出，東亞大都市中學畢業生八到九成近視，比率冠於全球，主因是課業壓力大與太少從事戶外活動。

包括中國大陸、台灣、香港、日本、新加坡和南韓大都市剛畢業及即將畢業的中學生，近視者達八到九成，其中一到兩成是可能導致失明的重度近視。

澳洲國立大學教授摩爾根（Ian Morgan）主持的這項研究指出，東南亞許多學生花費長時間上課、做作業，對眼睛造成壓力，但若白天在戶外活動兩三小時，可以抵消前述壓力，維持眼睛健康。

研究人員認為，接觸陽光能刺激大腦分泌極重要的神經傳導物質多巴胺，預防眼球變長。眼球變長，會扭曲進入眼睛的光的焦點。摩爾根說：「顯然，明亮的光線有助於釋出能預防近視的多巴胺。」

數十年來科學家認為東亞學生近視和基因有關，這份研究報告卻指出，基因的影響雖不能完全排除，但環境才是最重要的因素。摩爾根說，東亞的孩子「在學校裡也不太到戶外，回家後又待在屋裡念書、看電視」。

許多東亞國家學生要午睡，摩爾根說這會錯過預防近視的主要戶外光線，「繁重課業壓力和學校作息安排，都讓學子接觸明亮自然光的時間壓縮到最少」。

報告指出，增加戶外活動時間能預防近視並減緩近視惡化的速度。當書蟲和迷電腦本身都不是造成近視的原因。摩爾根說，只要多到戶外，念多少書都沒關係：「有些孩子用功念書，然後到戶外痛快玩，他們通常不會近視。只知用功看書而足不出戶，才有風險。」

摩爾根表示，每天在戶外二到三小時大概都算安全。戶外時間包括玩樂，以及走路上學和回家。他說，學校和家長的課題是，想辦法使孩子多在有合理亮度的自然光下活動，又不妨礙功課。（綜合報導）

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你了解你的眼睛嗎？

自我測驗

你了解你的眼睛嗎？

Q1.當一群人進入電影院，哪個年齡層最慢適應黑暗？

□a.5歲　□b.15歲　□c.31歲　□d.65歲

Q2.有近視就不會老花。

□a.對　□b.錯

Q3.下列哪個症狀不是典型的眼睛老化？

□a.閱讀時需要燈光亮一點　□b.夜間開車愈來愈困難　□c.一個看成兩個

Q4.當你盯著一堵白牆，卻看到漂浮的線條，這表示

□a.不需擔心，只是眼睛裡細胞破裂　□b.只要盯著白牆都會看到　

□c.這是視網膜的問題，要去看醫生　□d.以上皆是

Q5.當你的視力開始模糊，調整眼鏡度數後還是沒有改善，這是

□a.眼睛老化的必然現象　□b.不該只是調整度數，眼睛應該有問題

□c.以上皆是

Q6.看電視坐太近會傷眼睛。

□a.對　□b.錯

Q7.你買了一件黑色褲子，後來你家人告訴你那其實是藏青色。是因為

□a.你家人玩ipad太久眼花了　□b.店員拿錯了　□c.自己的眼睛可能有問題

Q8.坐月子時不可以看報紙

□a.老人家的禁忌，聽聽就好　□b.應該要遵守

Q9.接受近視雷射手術就不會老花。

□a.對　□b.錯

解答：

1.（d） 2.（b） 3.（c） 4.（d） 5.（c）6.（b） 7.（c） 8.（b）9.（b）

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