2016年7月6日 星期三

超夯排毒水5大哉問 高瑞敏營養師無私大解答

歐美排毒水(Detox water)現在越來越火紅，繼上一篇教大家如何製作後，高瑞敏營養師粉絲團的網友們開始對排毒水提出很多疑問，經過統整之後，在這邊為大家一一解答！


Q1.有什麼蔬果不適合製作成排毒水嗎？
水果方面，果皮比較厚、含豐富脂溶性維生素的較不適合使用，如木瓜、柿子、香蕉，除了營養素不容易釋放到水中之外脂溶性維生素也不溶於水。因此水果可以選擇含豐富水溶性維生素的較容易釋放到水中，如柑橘類的香吉士、柳橙、檸檬等。
草本植物方面，以較常拿來生食、含豐富水溶性維生素且味道清香的為佳，如小黃瓜。薄荷葉放入水中可以增加香氣之外也有提神醒腦的作用，幾乎是排毒水 的固定班底呢！而莓果、紫甘藍這類富含花青素的蔬果也可以拿來做為排毒水的食材，因花青素為水溶性的天然抗氧化劑，也較容易釋放於水中。
Q2.排毒水要泡多久才可以喝？多久要喝完？
排毒水泡好約10分鐘即可飲用，因排毒水蔬果中的水溶性維生素C、B群及抗氧化物質，很容易流失及受到光線、溫度的破壞，更建議大家泡完的排毒水半天內就要喝完，不要放了隔夜之後又帶到辦公室喝一整天呀!
Q3.排毒水該用甚麼容器裝比較好呢？
容器方面，以能密封的玻璃水瓶最好，密封的瓶子能延緩排毒水氧化的速度，玻璃材質也能免除塑膠製品長期使用造成有毒物質溶出的疑慮。這邊營養師也建議大家可以選擇約1公升容量的水瓶，兌上一份水果及一份蔬菜的量最為理想，
Q4.排毒水任何體質都可以喝嗎？有什麼該注意的？
排毒水中的材料均為天然的蔬果加上大量的白開水，所以對於正常人飲用上較無禁忌，且能多喝水對忙碌的現代人是好事，但因為蔬果中的鉀離子容易釋出到水中，對於需限鉀的腎臟病人就不適合飲用。且蔬果一定要徹底清洗乾淨，避免農藥殘留。
Q5.排毒水真的有排毒的效果嗎？
排毒水是由國外的Detox water直接翻譯過來的名詞，而排毒水因可以補充水分，能促進代謝、幫助身體老舊廢物的排除，但營養師還是要提醒大家，排毒的方法除了多喝水、維持規律 的作息之外，天然蔬果的補充也很重要，喝了排毒水後也別忘記飲食的均衡補充，建議大家可以在排毒水喝完後，把蔬果也吃下肚，這樣除了補充水分之外還能補足 蔬果攝取量，一舉兩得！




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