2016年9月2日 星期五

別讓孩童飲食失衡！如何選擇美味又營養的點心？

暑假是親子互動交流最密切的一段時間，父母趁著假期期間，也能多多關心孩子的生活作息與飲食狀況。國小、國中時期正值黃金發育期，不僅孩童發育不能等，飲食的營養均衡更不能省！

別小看孩童的點心時間，現在夏天天氣炎熱，孩童容易食慾不佳，逃避吃正餐的時間，轉而靠不健康的零食、手搖飲料裹腹，導致身體該攝取的營養素缺乏， 吃進過量的油脂與鈉含量，也就是所謂的「排擠效應」。不好的食物排擠掉應該攝取的好食物，進而影響到孩童的健康，導致飲食失衡。
黃金成長期，不可或缺的4大營養素
暑假期間，沒有了學校的營養午餐，在家中爸爸媽媽通常怎麼準備孩子的三餐呢？新營養食代團隊-陳柏鈞營養師建議，以下4種營養素，是發育中的學童不可或缺的成長關鍵：
1.蛋白質
這邊所說的蛋白質特別是指「優質蛋白質」，也就是說吸收率較好、脂肪量較低的來源，例如蛋、瘦肉、去皮雞肉、魚肉、海鮮類、豆腐、無糖豆漿、牛奶等。
2.鈣質
鈣質是構成骨本的基本元素，乳製品就是很棒的補鈣來源，每1毫升的鮮乳就含有1毫克的鈣；也可以從其他食品給小朋友更多樣化的選擇，像是小魚乾、布丁或是黑芝麻等，也是鈣質含量十分豐富的來源。
3.鐵質
現在孩童發育較為早熟，很多女生在國小四、五年級就有初經，青春期來得快，鐵質的補充也要提早做準備，多吃深紅色肉類、以及深色蔬菜，都是補鐵的好辦法。
4.維生素B群
維生素B群可說是人體的發電機，各種機能、能量代謝都需要維生素B群的配合，B群也是幫助維持活力充沛、精神奕奕的營養素，飲食中像是全穀類、天然蔬果都有維生素B群，建議偶爾主食選擇糙米，更能攝取到全面營養。
營養食材也能化身健康好吃小點心！
陳柏鈞營養師表示，點心介於餐與餐之間，是提供身體補充熱量的來源，通常在下午三、四點左右，可選擇約200大卡熱量左右的小點心。點心的選擇其實 不困難，只需要避開油炸品的食物，例如鹹酥雞、雞塊、薯條等，以及光看外表會看不出高油、高鹽的食品也要注意，例如洋芋片、蛋黃酥等。
如果是一條烤地瓜和一杯鮮奶，孩子未必想吃，那如果改成地瓜鋪上起司片或乳酪條，化身成為「焗烤地瓜」呢？同樣是高鈣、高纖維的營養食材，也能一秒變身成為營養好吃的點心食譜！
點心時間：補充鈣質與膳食纖維，營養好吃又健康
為了讓孩童補充豐富的鈣質，建議選擇乳製品、蛋白質含量豐富的食物，作為孩子的點心。例如：優格、乳酪條、牛奶、布丁。
另外，要讓小朋友多吃水果補充膳食纖維，可以試試看將香蕉切片後放入冷凍庫，過一段時間後拿出來，就會有冰淇淋般的綿密口感；炎炎夏日，也很適合冰冰涼涼的布丁搭配鮮奶食用，不但有豐富的蛋白質，還兼具鈣質的攝取，就是好吃又低負擔的點心。
對於孩子來說，好吃與營養皆重要，如果食物無法引起興趣，再營養的東西也沒用，所以兼顧美味與營養是提供孩童點心的重要關鍵！最後，營養師也要特別叮嚀，夏天身體更容易缺乏水分，千萬別忘了多多補充水份，讓孩子養成渴了喝水的習慣，自然就不會想要喝其他糖分過高的飲料囉！





於

沒有留言:

張貼留言

訂閱： 張貼留言 (Atom)