2016年7月31日 星期日

檸檬、萊姆傻傻分不清？夏天美白就靠「它」

夏天就是愛檸檬！無論是檸檬水、檸檬汁、檸檬愛玉、檸檬紅茶，只要加了酸酸的檸檬，清爽滋味馬上透心涼！除了檸檬，它的親戚「萊姆」同樣散發誘人果酸味，而且外型乍看十分相似。究竟，檸檬和萊姆哪裡不一樣？該怎麼分辨？想攝取維他命C幫助美白，又該選擇檸檬還是萊姆呢？

檸檬和萊姆都屬於柑橘類水果，淡淡的清香、誘人的酸味總是讓人垂涎三尺！不過，民眾大多對檸檬比較熟悉，對萊姆比較陌生，甚至誤以為綠皮的就是檸檬，黃皮的才是萊姆，無形中造成不少誤會。
檸檬皮厚有籽　萊姆光滑無籽
根據農委會資料，台灣目前栽種的檸檬以優利加檸檬(Eurera lemon)為主，產季集中在夏天，外型接近橢圓形，採收的時候外皮是綠色的，果皮較厚、較粗糙，果肉是淺黃色的，果實內有好幾粒籽。
至於萊姆(Lime)，生產季節以初夏和冬季較多，外型比較圓潤，外皮從黃綠色到綠色都有，果皮較薄且光滑，果肉是淡淡的黃綠色，而且沒有籽，在台灣俗稱為「無籽檸檬」，其實就是萊姆！
檸檬和萊姆的外型、果皮質地、維生素C含量都不一樣，民眾卻很容易混淆。
檸檬和萊姆的外型、果皮質地、維生素C含量都不一樣，民眾卻很容易混淆。
維他命C含量PK　檸檬汁勝萊姆汁
一般人對檸檬的印象就是維他命C豐富，事實上，比起其他水果，檸檬的維生素C含量中等，不算是特別高。不過，以新鮮現榨的檸檬汁和萊姆汁來比較，每 100公克檸檬汁約含有40毫克的維他命C，相同重量的萊姆汁只含有7毫克左右，明顯比較少。以美白來說，檸檬汁可能會比萊姆汁更有幫助。
檸檬生津健脾　幫助肝臟排毒
除了營養豐富，即使從中醫的角度來看，檸檬也是很好的食物。中醫師田宜民表示，檸檬具有止咳、化痰、生津健脾的功能，在五行理論中，屬於青色食物的 檸檬還有幫助肝臟排毒的作用。當然，想要達到身體「排毒」，還是要以作息正常、飲食均衡、適度運動為主，檸檬提供的只是促進健康的輔助作用。
將檸檬汁做成檸檬冰塊並搭配飲料，非常方便又好喝！
將檸檬汁做成檸檬冰塊並搭配飲料，非常方便又好喝！
檸檬冰塊自己做　飲料小菜超方便
不過，檸檬的迷人滋味廣受歡迎，在飲食中的應用也很多元，炎炎夏日倒是可以善用檸檬汁，開胃、提振食慾又能補充維他命C！田宜民中醫師建議，不妨自 製方便好用的「檸檬冰塊」，無論是飲料還是涼拌小菜，每次想要加一點檸檬汁的時候，只要丟進幾顆預先做好的檸檬冰塊，就能輕鬆上菜，還能幫助美白！以下就 教大家做出酸甜好喝的檸檬蜂蜜飲！
檸檬冰塊可以加入蜂蜜水、紅茶、花草茶等飲料中，增添風味的同時又能適度降溫，涼涼的喝好舒服又不傷身。
檸檬冰塊可以加入蜂蜜水、紅茶、花草茶等飲料中，增添風味的同時又能適度降溫，涼涼的喝好舒服又不傷身。
【檸檬蜂蜜飲】
食材／檸檬數顆(可依個人喜好以萊姆代替)、開水200c.c.、蜂蜜適量、榨汁器材、冰塊盒(可選用材質偏軟的盒子，較易取出冰塊)
步驟／
  1. 將檸檬外皮洗淨
  2. 將洗淨的檸檬對半切開，壓出果汁
  3. 把檸檬汁倒入冰塊盒中，放入冷凍庫
  4. 檸檬汁結凍後，就變成檸檬冰塊，備用
  5. 在200c.c.的開水中加入適量蜂蜜攪拌均勻
  6. 取2~3顆檸檬冰塊放入剛調好的蜂蜜水中
  7. 等檸檬冰塊稍微融化，就能享用一杯酸酸甜甜的檸檬蜂蜜飲了！
用途／檸檬冰塊可加入開水、蜂蜜水、紅茶、花草茶、優格、生菜沙拉、涼拌青木瓜絲、海鮮小菜等飲食中
示範圖片／田宜民中醫師提供
示範圖片／田宜民中醫師提供
檸檬冰塊好處多　飲料涼涼喝顧健康
夏日氣溫飆高，大家難免想喝冰涼飲料，不過，冰飲總是比較傷身，尤其不適合女生喝，這時候檸檬冰塊就能派上用場！
田宜民中醫師建議，泡蜂蜜水的時候可以使用室溫的開水，加入檸檬冰塊之後就能降溫喝起來涼涼的很舒服，又不至於太冰，既能消暑又能兼顧健康。如果想喝檸檬紅茶，用溫熱水泡出紅茶以後，再丟幾顆檸檬冰塊也能有一樣的效果。
檸檬馬鞭草茶　不怕失眠安心喝
若擔心咖啡因造成失眠，可以改喝花草茶，像是馬鞭草茶就很適合添加檸檬風味！晚餐休息過後喝一杯，馬鞭草的高雅清香能放鬆身心，茶飲中的維他命C可促進鐵質吸收，又不影響正常睡眠，是一道不錯的餐後飲品。
檸檬冰塊還可以加入優格當中，再搭配其他新鮮水果，就是一道清爽又美味的輕食！
檸檬冰塊還可以加入優格當中，再搭配其他新鮮水果，就是一道清爽又美味的輕食！
檸檬冰塊加優格　涼拌小菜也適用
除了各式飲料，檸檬冰塊還可以搭配優格一起享用。田宜民中醫師表示，夏天想吃輕食，不妨就在無糖優格中加入檸檬冰塊和新鮮水果，愛吃甜的可以再淋少許天然蜂蜜或楓糖，酸甜滋味讓你一吃就愛上！
此外，夏天常吃的涼拌青木瓜絲，或是其他酸辣口味的涼拌小菜，以及燻鮭魚沙拉、各式海鮮也都適合添加檸檬冰塊，讓檸檬的酸味增添新鮮度，帶出食物的自然原味，還能改善夏天食慾不振的困擾。
製作檸檬冰塊還有一個好處，就是不怕每次擠了一堆檸檬汁卻用不完，做成冰塊可以精準控制使用量，保存又非常方便。
腸胃不好要注意　檸檬適量別貪多
不過，還是要提醒大家，檸檬雖然是夏天的必備好物，卻因其刺激性較強，患有消化道疾病的民眾，還是要避免食用或是酌量攝取，才能享受清爽也守護健康！



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